Pieczarki umyć, pokroić w plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni z odrobiną oleju podsmażyć cebulę z pieczarkami ok 7 minut. Doprawić podczas smażenia sosem sojowym, dodać koperek i wystudzić. Lekko przestudzoną masę połączyć z pasztetem i doprawić do smaku. Całość dobrze schłodzić.Z ciasta kruchego wyciąć krążki średnicy ok 10 cm. Nadziewać i formować jak klasyczne pierogi, posmarować rozmąconym jajkiem i upiec w piekarniku rozgrzanym do 190° C na 24 minuty.

Pierożki można podawać z dowolnym ulubionym sosem.
Smacznego!